深夜食堂之土豆炖肉

作者： 浮现的良宵尾巴

这道菜的主要食物是“肉和土豆”。 几乎每个人都喜欢的慢炖食品，那充满了土豆和洋葱的甜味以及牛肉的味道。 在这里介绍如何在不使用高汤的情况下制作牛肉和蔬菜，即便在家中也可轻松制作。（3-4人份） [储存指南：冷藏约3天] 参考资料：http://www.meshiya.tv/ 深夜食堂第二季第九话：肉じゃが

用料

• 土豆 500g（3-4个）
• 洋葱 1个（250g）
• 牛肉 150-200g
• 魔芋丝 100g
• 色拉油 1茶匙
• 水 300ml
• 酱油 4汤匙
• 料酒 3汤匙
• 糖 3汤匙

深夜食堂之土豆炖肉的做法步骤

步骤 1

在此食谱中，我们将蔬菜减少为成两个——“土豆和洋葱”，目的是不使用汤料就能制作出美味的肉和土豆。 土豆炖肉是一道很家常的菜肴，结合了简单的土豆和洋葱，在蔬菜中具有很强的甜味，并且易于入味，并与牛肉鲜味结合在一起，创造出可口的味道。

步骤 2

土豆去皮，将切成3厘米方的块。

步骤 3

将洋葱切成1至1.5厘米宽的样子。

步骤 4

土豆和洋葱的比例约为2：1。添加一定量的洋葱将补充甜味，使其美味。

步骤 5

接下来，将魔芋丝铺开，切1/3的位置。

步骤 6

然后用沸水煮沸备用。

步骤 7

最后添加了甜豆荚，要洗净去丝。

步骤 8

最后主要成分牛肉，可以切小块或者切片。避免使用脂肪过多或根本没有脂肪的肉，肥瘦相间宜佳。

步骤 9

将色拉油倒入锅中，倒入土豆和洋葱。

步骤 10

从底部开始搅拌，搅拌整个锅子的食物。

步骤 11

当蔬菜看上去略透明时，加少量水（300 ml）。

步骤 12

当锅内汤开始沸腾时，将牛肉摊开，然后用筷子将牛肉浸入汤中，使其不结块，然后加热，加入魔芋丝。

步骤 13

加入牛肉时，温度会下降，因此要等它煮沸为止。

步骤 14

当肉汤开始煮沸时，将锅稍微倾斜一点，然后从肉的香味就出来了，除去浮渣。

步骤 15

加入所有调味料，并轻轻搅拌整个锅子。

步骤 16

然后放下盖子煮蔬菜。

步骤 17

（放下锅盖）是土豆在锅里焖透。

步骤 18

加入调味料后，放下调味料并盖上盖子，但在这里重要的是要保持锅内汤的沸腾热量。

步骤 19

标准的烹饪时间是10分钟。10分钟后，尝试用竹签刺穿土豆，看是否煮熟。

步骤 20

如果土豆已煮熟，打开锅盖，再煮5-6分钟。

步骤 21

放火烧开肉汤后，可以尝一块试试味道是否入味。（如果不够味道，则多煮一会或添加一些调味料）。如果口味正好，就放入甜豆荚。

步骤 22

煮1-2分钟，然后在盘子上盛满。

步骤 23

热的时候很美味，稍冷却后就可以吃了。味道会被进一步吸收。

深夜食堂之土豆炖肉的小贴士

PS: 1、将其在冰箱中大约可以放置3天。重新食用时，应将其重新加热，然后将其放入便当盒中。（便当盒食用前，请先将其加热）。 2、如果在不加汤的情况下在此食谱中添加胡萝卜，可以将胡萝卜切成小块（不要太大，因为胡萝卜的味道很强，太大会影响到其他材料的味道）。

菜谱创建时间：2020-07-15 12:42:15