首先说明一下清洗西蓝花，很多人冲洗完直接焯水，错，一定要用盐浸泡10分钟，再冲洗两遍，然后焯水，再冲凉后，凉水浸泡15分钟，再一朵朵翻开看有没有小虫，这是完整的清洗西蓝花😋，是有些麻烦，但是洗的干净，西蓝花和花菜里最容易藏小虫，而且很多。 炒的第一步，少许油烧热，放入蒜瓣，炒香。
加焯水后的西蓝花和胡萝卜，再加入冲洗后的虾皮，虾皮最后用无盐的给宝宝吃，大人嘛，随意好啦😋。翻炒。
加入耗油，我常用海天耗油，觉得不错，不是那么咸，加入开水，要一点点加，保证不糊锅的程度就行，不要加多去炖它，菜就变黄了，不好吃。
当当当，出锅，好吃到哭😋，哈哈，快为家人做起来吧。