干竹荪泡发：温水加一点盐泡20分钟
清洗竹荪：泡发后竹荪会有一些白皮，就像水煮鸡蛋外面那层皮一样，轻轻摘掉就可以。然后再用清水冲洗一遍竹荪。
大蒜切末，肉切末（可不放）
锅内放少许油，烧热后加适量糖，糖融化后加蒜，肉末，炒出香味后放竹荪，翻炒至断生。
加热水，生抽，切小块的豆腐，盖上锅盖煮
在等待煮开的过程中，可以调勾芡的粉，取适量（喜欢汤稠一点的可以多放点）红薯粉放在碗里，用冷水把红薯粉搅匀
把红薯粉加入煮沸的汤里，用锅铲搅匀
等再次煮开就可以出锅了，洒上香喷喷的葱花，大功告成。
1、红薯粉家里没有的话可以换成生粉，藕粉，葛粉，就是用来勾芡的，不影响味道。 2、如果这样子做还接受不了竹荪的味道，可以试着把菌伞去掉，只留菌柄。 3、肉末不加也很好吃了，加了会有点肉香味，喜欢吃荤腥的可以再加点猪油更香。 4、醋喜欢的人可以加一点，我就特别喜欢。