泡椒鸭血土豆粉

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 鸭血 1块
• 泡姜泡辣椒 80克
• 火锅底料 25克
• 油 70克
• 青花椒 5克
• 土豆粉 一袋
• 油辣子 适量
• 香菜 一根
• 蚝油 20克
• 盐 适量

泡椒鸭血土豆粉的做法步骤

步骤 1

油，火锅底料，泡姜泡辣椒放入主锅。6分钟/Varoma/速度小勺爆香调料

步骤 2

插入蝴蝶棒，加入800克热水，放入青花椒，蚝油和盐，10分钟/100度/小勺熬出汤的香味。（在此步骤要注意，因为每一家的泡辣椒泡姜的咸度不一样，所以盐的量根据实际情况和自己口味添加。）

步骤 3

放入切块的鸭血和油豆腐，6分钟/100°/小勺。

步骤 4

加入大葱段，2分钟/100°/小勺

步骤 5

碗里打点底味调料。一勺油辣子，两克花椒粉，少许酱油，加入鸭血的汤。（吃不了太辣的亲，这一步直接省略）

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步骤 6

步骤 6

单独烧水，水开下入土豆粉，水再次沸腾即可捞出土豆粉，煮粉的时间不宜太久。

步骤 7

最后在粉上面浇上煮好的鸭血，撒上香菜，麻辣滑嫩的鸭血土豆粉就做好了。

泡椒鸭血土豆粉的小贴士

1、同样的泡椒鸭血汤底，还可以加入一点酸菜或者是酸萝卜丝，方子里写的是土豆粉，同样的也可以搭配粉丝或者面条。 2、这个鸭血汤的分量我家可以煮四碗粉。

菜谱创建时间：2020-07-15 10:19:21