迷你牛奶小蛋糕

作者： 爱做美食的妙妙

一口一个，奶味十足，根本停不下来

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 低筋面粉 45克
• 油 30克
• 迷你48连模 1个

迷你牛奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料称好，鸡蛋把蛋黄蛋白分离，把48连模具中放好纸托，免得等下手忙脚乱

步骤 2

蛋黄中加入牛奶和油

步骤 3

把蛋黄油牛奶充分的搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉已写Z字的手法搅拌均匀，不用搅拌太久，免得面糊起筋

步骤 5

这是搅拌好后蛋黄糊的样子

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步骤 6

步骤 6

蛋白中一次性加入白糖和柠檬汁，没有柠檬汁的可以加入三滴白醋同时开电110度预热风炉

步骤 7

电动打蛋器开三档，大概三分钟左右，提起有小小的尖就可以了

步骤 8

蛋白分两次加入面糊中，以炒菜的手法从下往上翻，搅拌均匀，先加入一次搅拌均匀后，再加入第二次蛋白

步骤 9

这是加入蛋白搅拌均匀后的面糊的样子

步骤 10

借用杯子放入裱花袋把面糊装进去

步骤 11

装好面糊后剪一个小孔，把面糊挤入模具中，七八分满就好

步骤 12

挤好面糊后在桌子上轻轻的震两下震出气泡

步骤 13

将挤好的面糊放入风炉中，先110度烤15分钟后转140度烤15分钟

步骤 14

满屋子的香味，终于在等待半个小时后出炉，不开裂，不回缩，完美！

步骤 15

一倒全下来了

步骤 16

包装好，立马高大上了

迷你牛奶小蛋糕的小贴士

使用风炉烤蛋糕，蛋白可以不用打的太干。有什么问题随时给我留言

菜谱创建时间：2020-07-15 09:25:53