米酒

作者： 缘如风

米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。

用料

• 酒曲
• 糯米

米酒的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，稍微浸泡下蒸熟，水可以多放点，超过一指节即可。

步骤 2

等米饭降温，到手摸不烫即可。撒入酒曲拌匀，按米饭酒曲250：1的比例。可适当加温开水用以发酵。拌匀后压实，密封。

步骤 3

找个温暖的地方把米饭藏起来，保存时间夏季24小时就差不多，秋冬要时间长些，可以不时查看发酵情况，轻易不要启开密封，温度不够可以上火稍微烤烤

步骤 4

等到有酒香味飘出来的时候就可以吃了！

菜谱创建时间：2012-08-28 08:21:23