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流心麻薯馅

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作者: 酥和颐

用料

流心麻薯馅的做法步骤

步骤 1

将图片上的材料根据对应的文字称量好。

步骤 2

先讲糖倒进牛奶里,搅拌至融化,再把糯米粉与玉米淀粉过筛,最后把两份混合物混合到一起,搅拌至顺滑无颗粒。(可反复过筛使面糊细腻顺滑)

步骤 3

倒进炒菜的盆里,不要用碗,用碗会出现熟不透的情况。盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞。

步骤 4

水开上锅蒸20分钟。看具体情况吧,每家的情况不同,盆的大小也不同。熟透的状态是搅动起来有阻力,全部是固体装,无液体。

步骤 5

放入黄油,借用面糊的温度让黄油融化。

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步骤 6
步骤 6

这一步可以用筷子或勺子在盆内直接搅拌、混合,让面团彻底吸收黄油。也可以等稍微晾凉后装进保鲜袋,通过反复地揉,把黄油揉进面团里。

步骤 7

这是最后的成品,能拉出长长的丝,可以用来做雪媚娘的皮,也可以作为馅料做各种糕点。封上保鲜膜,3天都不会变硬,仍可拉丝。

菜谱创建时间:2020-07-15 00:03:08
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