肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+南瓜绿豆汤【北鼎蒸炖锅】

作者： 方小小瑛

不想开火的日子就蒸蒸煮煮吧 一个双层蒸炖锅可以一次性做三个菜 简直不能更棒，想给自己鼓掌 番茄胡萝卜牛排骨汤、绿豆南瓜汤、蟹味菇蒸肉末 依次写一下食谱，整个蒸炖过程有时间先后顺序 整个过程2.5个小时

用料

• 牛排骨 3块
• 番茄 一个
• 胡萝卜 一根
• 绿豆 25g
• 贝贝南瓜 半个
• 蟹味菇 300g
• 猪肉 50g
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 一小勺
• 盐 一小勺

肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+南瓜绿豆汤【北鼎蒸炖锅】的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，做好预处理工作

步骤 2

牛排骨提前泡出血水，期间需要多换几次水，牛排骨冷水下锅，焯一下，到全部变色，温水洗干净，放入炖盅中，加入姜片和料酒

步骤 3

炖模式2.5小时

步骤 4

先单层开始炖

步骤 5

上汽真的超快

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步骤 6

步骤 6

绿豆25g泡一个小时，也就是开始炖排骨时就泡上绿豆

步骤 7

在牛排骨炖好一小时的时候，装了绿豆的炖盅放入锅中开始一起炖

步骤 8

2个炖盅，一甜一咸

步骤 9

番茄和胡萝卜切块，我用的都是小小个，刚刚好

步骤 10

半个贝贝南瓜

步骤 11

装备菜盘

步骤 12

炖1.5小时后，加入胡萝卜和番茄

步骤 13

蟹味菇提前洗干净，肉绞成末，加盐、料酒、生抽腌制

步骤 14

剩余15分钟后将肉末铺在菇上，再洒一点姜丝

步骤 15

上蒸下炖，两层一起工作

步骤 16

出锅，撒葱花

步骤 17

炖好后牛排骨汤加盐调味

步骤 18

盛到碗里后加点香菜，番茄让整个汤带点酸味，很开胃，炖了2.5小时的牛排骨也很软，美味就对

步骤 19

南瓜能炖出一点甜味，所以不需要额外加糖，出锅后热吃，或者冰箱里冷藏后再吃，都可以

步骤 20

一锅出真的很有成就感

步骤 21

好好吃饭

肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+南瓜绿豆汤【北鼎蒸炖锅】的小贴士

一咸汤一甜汤一蒸菜，不同食材有先后添加顺序，开盖时务必要注意高温蒸汽，注意防烫！

菜谱创建时间：2020-07-14 22:10:08