里脊切成手指长度的扁条，清洗一下，用盐0.5、料酒1、十三香0.8、酱油2、蒜3瓣碎、淀粉1小勺，腌制1小时以上（小勺）
面粉4、淀粉4、鸡蛋一个、少量啤酒或者水，盐0.3，搅拌均匀，不要太稀，和腌肉搅匀
中火炸一遍，有变金的地方就捞出，之后所有的再用大火（不要太大）炸一遍。放在厨房用纸上滤油。