超级简单又好吃的卤鸡爪（鸡脚）

作者： 胖糖圆滚滚

嗯，今天超市鸡爪减价，所以买来做了。 （我说一嘴啊，我做的菜都是给我爷爷奶奶做的，老人牙口不好，所以我炖的时间长，入口即化，年轻人你自己想吃啥程度的自己把握，熟了就行了。）

用料

• 鸡爪 1斤
• 桂皮八角香叶辣椒 适量（如图）
• 生抽料酒蚝油老抽 适量（按照个人口味添加）
• 葱姜蒜 适量（如图）
• 卤料包 1包（也可以不要）
• 啤酒 1瓶
• 熟芝麻 装饰用的可以不要
• 冰糖/白糖 白糖适量/冰糖2-3颗

超级简单又好吃的卤鸡爪（鸡脚）的做法步骤

步骤 1

鸡爪爪洗干净再帮它把指甲都剪掉。

步骤 2

锅里倒冷水，把鸡爪爪放进去，开火把水烧开，捞出鸡爪爪放进冷水里面，洗几遍控干水分备用。

步骤 3

沥干水分哦不然一会儿下锅要炸油，做好用厨房纸吸一下。

步骤 4

炒糖色儿，先把锅烧热，锅烧热之后倒入适量的油，然后放入两勺-三勺（因人而异）白糖，小火把白糖炒至深褐色，然后快速倒入鸡爪爪不断的翻炒，直至鸡爪爪上色儿。

步骤 5

然后在锅旁边淋入料酒大火炒一下，再放入葱姜蒜辣椒桂皮八角香叶翻炒一会儿，炒出大料的香味儿。

步骤 6

倒入一瓶啤酒，掩盖过鸡爪爪，放进一个炖肉料包（也可以不放）蚝油生抽调味，老抽一点点调色。

步骤 7

加盖小火慢炖到鸡爪软烂，我炖了一个小时。

步骤 8

开盖加2-3块冰糖，中大火收汁出锅。

步骤 9

OK了！

步骤 10

吃吧！

步骤 11

太好吃了！

步骤 12

还冒着热气！

菜谱创建时间：2020-07-14 19:57:26