6寸酸奶慕斯#猕猴桃火龙果籽镜面
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1.淡奶油和其他混合材料1:1，如：淡奶油有200克，其他混合材料总材料不超过200为佳。
2.吉利丁片量：如果材料中有水状的材料如牛奶、酸奶、水等，按30:1放，如300克混合液放10g吉利丁片；如果材料中没有水状的材料如水果、奶酪、淡奶油等，按40:1放，如400克混合物放10克；
3.重量：6寸所有材料除去慕斯底和水果粒，不超过400克。
6寸酸奶慕斯#猕猴桃火龙果籽镜面的做法步骤
步骤 1
慕斯糊制作方法：
1.奥利奥饼干碎+黄油搅拌进6寸模具压实放冰箱冷冻；
2.吉利丁片冷水泡软，这个过程可以打发淡奶油至六分左右，还有流动性弯钩；
3.把泡吉利丁片的水倒掉+牛奶：隔水加热搅拌完全融化+酸奶+淡奶油，制作成慕斯糊；
4.冰箱取出模具倒入慕斯糊，可冷藏也可直接先冷冻下再冷藏；
步骤 2
镜面制作方法：
1.吉利丁片凉开水泡软然后隔水加热至完全融化；
2.可加一些桂花或水果到1中做装饰；
3.冰箱冷藏四小时或冷冻二小时拿出来，把2中的混合液倒入模具中先冷冻再冷藏或直接冷藏一夜
ps：
步骤 3
出品，这次镜面没选好，放的火龙果籽发现效果没想象好，下次再试下草莓红红的应该好看，但味道很OK
菜谱创建时间：2020-07-14 18:53:54