菌菇贝柱排骨汤（竹荪，猴头菇，滑子菇，榛蘑）

作者： 沙溪小满

哺乳期，在家研究各种汤~ 追求营养丰富！下奶么？没考虑过~ 这用料，在饭店卖，应该价值不菲吧！哈哈

用料

• 猴头菇 1个
• 竹荪 10支
• 排骨 5块
• 滑子菇 若干
• 榛蘑 若干
• 贝柱 若干
• 姜 6片
• 盐 少许
• 料酒 少许

菌菇贝柱排骨汤（竹荪，猴头菇，滑子菇，榛蘑）的做法步骤

步骤 1

竹荪，猴头菇，榛蘑，滑子菇提前洗净泡发。处理好后将所有菌类在沸水中焯20秒左右，去除菌类的特殊气味。图中竹荪的泡发方法请参考厨友@梦幻厨房肥仔家 的方法，竹荪处理不好味道可是很奇怪的说～

步骤 2

排骨冷水下锅，水开后稍煮片刻，捞出备用

步骤 3

在炖锅中加入4升纯净水烧开，放入提前焯好的排骨，猴头菇和贝柱，加姜片和少许料酒，水开后转中火炖30分钟

步骤 4

30分种后加滑子菇和榛蘑，继续中小火炖45分钟

步骤 5

45分钟后加入竹荪继续炖15分钟。时间到后根据喜好调入盐调味。

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步骤 6

步骤 6

这样一碗美味的菌菇贝柱排骨汤就出炉啦！

菜谱创建时间：2020-07-14 17:54:36