川味泡椒兔丁

作者： 蝌蚪轻奢

用料

• 泡椒 300克
• 笋（袋装） 350克
• 花椒 10克
• 八角 1个
• 姜 25克
• 料酒 15克
• 大葱 2根
• 蒜 50克
• 糖 3克
• 油 130克
• （炒前兔子码味）
• 兔子 500克
• 生抽 10克
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉 25克
• 料酒 20克
• 姜 5克
• 葱 5克
• 油 10克

川味泡椒兔丁的做法步骤

步骤 1

将泡椒（先放130克）、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、葱（一根）、油（先倒90克）、花椒入主锅，6分钟/V档/反转小勺爆香

步骤 2

将兔肉分两次倒入主锅，加料酒、糖。 （兔肉必须提前用3个5洗干净，再进行40分钟生肉码味）。 设定7分钟/V档/反转小勺烹炒。中间可开盖进行2次手动搅拌。

步骤 3

炒好后倒出备用

步骤 4

锅内倒入剩余40克油，将笋子及剩余的葱、泡椒倒入主锅，设置6分钟/V档/速度反转小勺烹煮

步骤 5

最后1分钟倒入兔肉混合烹煮即可。

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步骤 6

步骤 6

装盘享用

川味泡椒兔丁的小贴士

1.兔肉要提前码味，此步直接影响口感，不能省略！ 2.笋可以换成木耳丝、芹菜。 3.将料酒换成半瓶听装啤酒味道更佳。 4.每家泡椒咸度不同，建议自己试试口感后逐步添加。

菜谱创建时间：2020-07-14 15:58:37