可可戚风蛋糕胚

作者： 多目鱼

戚风蛋糕是入门的第一步，很多人都失败在这看似简单的戚风蛋糕上面，其实只要有细心、耐心，你就会发现，其实戚风蛋糕还是很简单哒 配方的量是28*28的金盘一盘

用料

• 牛奶 60克
• 油 60克
• 盐 1克
• 低粉 52克
• 淀粉 15克
• 泡打粉 2克
• 蛋黄 80克
• 蛋清 180克
• 糖 100克
• 塔塔粉 2克

可可戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

1.粉类称在一起，牛奶+盐+油一起搅拌

步骤 2

2.低粉+淀粉+泡打粉过筛加入上一步

步骤 3

3.加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

4.蛋白+塔塔粉+细砂糖，糖分三次加入，打成8成发

步骤 5

5.先加三分之一，搅拌均匀，在家剩下的翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6.倒入烤盘，震一下大气泡

步骤 7

7.烤箱参加温度:上火:160，下火:150 烘烤时间:23分钟

可可戚风蛋糕胚的小贴士

1.蛋白的打发，打至8成发，进烤箱及烤好出炉都要震一下 2.蛋白搅拌，要快速，不然容易消泡

菜谱创建时间：2020-07-14 15:14:46