红烧猪蹄（高压锅版）

作者： HappyTracy

我好爱吃猪蹄！ 但是要煮到刚好的软硬程度才好吃😋 最近连续吃了好几天！拿捏出了自己最爱的口味配比 参考下哈😁 封面图用的是冷冻猪蹄，时间可以加两分钟，皮多更Q弹 今天用了冷鲜猪蹄会有更多的瘦肉 我喜欢更高效率节约时间的高压锅做法！

用料

• 猪脚 2斤
• 姜 15克
• 油 20克
• 冰糖 20克
• 料酒 30克
• 红烧酱油 30克
• 花生（提前泡两小时） 60克
• 八角 2个
• 五香粉 1勺（约1克）
• 热水 200克

红烧猪蹄（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

我买的是冷鲜猪蹄两盒一共两斤

步骤 2

..

步骤 3

详细材料

步骤 4

洗之前

步骤 5

冷水下锅煮开！看看多脏啊

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步骤 6

步骤 6

冲洗干净后.

步骤 7

直接上高压锅中小火热油下冰糖焦化，冰糖溶化变色立刻转小火！切记！

步骤 8

倒入姜片和猪脚翻炒下

步骤 9

把酱油，料酒倒进去中火翻炒两分钟！

步骤 10

加入八角五香粉和花生再拌一拌

步骤 11

下热开水

步骤 12

水量并不多

步骤 13

盖上盖子上气后红色扭浮起立刻转小火！切记是最小火！计时⌛️16分钟后关火等到浮扭落下再开盖子！

步骤 14

开盖出锅！

步骤 15

烫一小把鸡蛋面，猪脚拌面🍜

红烧猪蹄（高压锅版）的小贴士

这个时间是我喜欢的口感，可以根据自己喜欢加减两分钟！压力锅煮好还会继续焖煮，等到自然泄气后开盖基本OK了…… 我用拉歌蒂尼的压力锅，其他品牌不清楚效果如何哦！估计差不多吧！ 另外可以根据自己喜好加点事先泡好的白芸豆，干鲜菇或者板栗仁等..

菜谱创建时间：2020-07-14 14:55:38