肉松卷蛋糕

作者： 初一十五妈妈

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 48克
• 糖（蛋黄用） 15克
• 糖（蛋白用） 30克
• 盐 2克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 白醋 适量

肉松卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料…

步骤 2

蛋黄蛋白分离，蛋黄加白糖15克，搅拌均匀…

步骤 3

蛋黄糊加玉米油，搅拌均匀…

步骤 4

蛋黄糊加牛奶，搅拌均匀…

步骤 5

低粉过筛去蛋黄糊，翻拌均匀无颗粒…

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步骤 6

步骤 6

翻拌好的蛋黄糊，备用…

步骤 7

蛋白，加白醋，分三次加入白糖，打发至小湾勾…

步骤 8

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀…

步骤 9

翻拌均匀的蛋黄糊，倒回蛋白糊中，翻拌均匀…

步骤 10

高空滴落模具中…155度10分钟，预热烤箱…

步骤 11

面糊上撒上肉松，芝麻或者香葱，家里没葱了，就撒的芝麻…

步骤 12

烤制：155度15分钟，转140度15分钟…

步骤 13

出炉…晾温即可下一步操作…

步骤 14

翻转面，揭掉烘焙纸…

步骤 15

两边切45度角…方便卷起粘合…

步骤 16

涂抹沙拉酱…

步骤 17

撒肉松…

步骤 18

卷起，冷藏2-5个小时，使其更定型…

步骤 19

打开切小块…

步骤 20

松软可口，娃爹说比外面买的好吃…

肉松卷蛋糕的小贴士

蛋白打发至小弯钩即可，不用非得太过，容易开裂…

菜谱创建时间：2020-07-14 12:01:30