超级无敌下饭的麻辣香锅

作者： _杨哈呦_

麻辣香锅经常做，处理冰箱剩菜的好办法，菜谱中用到的食材都可以按自己喜好调整。这次的底料是直接买的麻辣香锅底料➕豆瓣酱，不能吃辣的童鞋也可以放黄豆酱或者火锅底料

用料

• 虾 6只
• 各种肉肉 若干
• 菌菇 若干
• 蔬菜 若干
• 芹菜 5根
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜 适量
• 麻辣香锅底料 150g
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 花椒 10-20颗
• 辣椒 若干
• 生抽 1汤勺
• 鸡精 1汤匙
• 白糖 1汤匙

超级无敌下饭的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

烧水，水开加入喜欢的蔬菜和丸子焯水，尽量切5mm左右厚片，不然后面容易炒碎找不到，好熟的最后放。这一步不用煮的太熟，后面还要炒，我煮了不到5min，煮好捞出沥水备用

步骤 2

准备喜欢吃的肉肉和调料

步骤 3

锅里放油，中小火将虾和肉类煎熟，我放了虾、五花肉、火腿、肥牛

步骤 4

你看起来好像很好吃

步骤 5

颜色是不是很诱人

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步骤 6

步骤 6

锅里热油，按顺序加入葱姜蒜、八角香叶、花椒辣椒，洋葱，小火翻炒，每种时间不要太久炒香即可。香料没有的可以不放，但是炒一下会非常香

步骤 7

满屋香飘飘，花椒辣椒易糊不要放早了

步骤 8

加入郫县豆瓣酱炒出红油，按照菜的份量加入麻辣香锅底料（我用的德庄麻辣香锅底料的觉得很好吃，也可以换牛油火锅底料或者黄豆酱），不要一次倒完一整袋，不够咸可以后面再加，我这锅用了一袋，后面加了点生抽就刚好。 底料炒香后，加入准备好的肉类、蔬菜，加入芹菜和生菜炒至断生，最后按照个人口味加入生抽、糖、鸡精调味。

步骤 9

撒上黑芝麻，香菜碎，开吃！我可以吃两碗饭！

超级无敌下饭的麻辣香锅的小贴士

芹菜喜欢软一点的可以一开始和青菜一起焯水，我喜欢脆脆的口感就最后炒的，看着步骤多其实很简单，菜煮熟肉炒熟，拌匀就好啦

菜谱创建时间：2020-07-14 11:38:50