肉处理干净，切碎混在一起剁至起胶 加入除蚝油外所有调味料，用筷子顺时针搅拌几分钟到有筋性，放置腌制入味。
豆腐用温水泡半小时，切成四方体，中间切开(不切断)，塞入肉馅，尽量规整。
尖椒切成两半，酿入肉馅时塞紧，馅面平整。
豆腐两面煎一煎，用木勺和筷子辅助翻面，小心保持完整性。 将尖椒肉馅那面稍微煎焦黄。
半碗水加入蚝油调成汁，加盖大火烧开后转中小火焖至收汁，大概15分钟左右即可。