烧开水,将西红柿去皮,切成丁;培根切成2公分宽的片。
切葱花、姜片、蒜片,放在一边。小红尖椒切成小段或小条,芹菜切成丁,培根切成2公分宽的片。
土豆切滚刀块,泡在水里
热锅放油,放入葱姜蒜炝锅,然后放芹菜丁、红尖椒和培根,放入土豆来回煸炒。这里可以加入冰糖
待培根表面有焦焦的感觉,土豆表面也稍微变色,倒入酱油煸炒,再放入番茄酱
加水,大约一大碗,大火炖
大约10分钟,汤汁收得差不多的时候,根据个人需求放入盐调味。最快盛盘的时候撒点欧芹或香菜,即可出锅了。
* 冰糖可以使土豆表面上色鲜亮,同时夏天也可以生津去燥,和番茄酱的酸甜也算相得益彰。 * 我放的小红尖椒很辣,能吃辣的人也可以多放一根 * 个人认为芹菜和蒜是必不可少的,炖出的土豆味道很好