葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）
梭子蟹
梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄
锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。