完美复刻珍妮曲奇

作者： 、夏沫

别人的方子，用量略微有出入～为了方便以后找所以简单记录下～ 真心跟买的珍妮曲奇一模一样～一点不夸张，那个要188一盒，自己做吧简单～ 我主要这两天被抖音“冰激凌曲奇”（其实就是珍妮曲奇的推广）的广告刷到馋的不行了 做好了，冷藏后口感太好了～真的，冷藏冷藏冷藏😏

用料

• 黄油 210克左右
• 盐 1.5克
• 糖粉 60克左右
• 粉类：
• 低粉 126克
• 高粉 65克
• 玉米淀粉 65克
• 奶粉 7克
• 附加：
• 抹茶和可可味可以把其中八到十克的低粉替换成可可粉或抹茶粉，具体用量自己斟酌，可以略微尝尝，虽然是生的，一点点再吐掉没关系

完美复刻珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

软化黄油（只要能按动就可以了，注意不要过度软化，不然不好操作，也不容易保持花型）加入盐，低速打几下，盐融化就好

步骤 2

加入全部糖粉，打发黄油致体积膨大，颜色发白即可（这步我是中高速打的，直到差不多了，低速观察状态）

步骤 3

加入全部粉类（不用过筛）用刮刀拌匀，再用打蛋器低速打至没有粉状

步骤 4

拿出上一步的混合物，如视频这样搓，搓到细腻顺滑，不沾手，不沾板（很简单，搓几下就好了）

步骤 5

挤花（我挤的不好看，你们自己发挥吧）

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步骤 6

步骤 6

人家挤出来应该是这样的😏😏

步骤 7

放入预热好的烤箱150℃我烤了35分钟～具体时间大家根据自己烤箱调整

步骤 8

这次虽然还是不怎么好看，可是挤到最后几个巧克力的略微有会的感觉了，一开始抹茶的全被我挤歪了😂😂～

步骤 9

出炉味道棒棒哒～超级好吃～ 配方就是比原味少放十克低粉～用五克巧克力粉和五克抹茶粉代替～抹茶的操作过程略微有点软，不过也不影响味道口感，非常好吃～大家放心做吧～而且相信你们挤花能力比我强😂我！再加再励😜😜😜

菜谱创建时间：2020-07-14 10:35:35