蒸黑米蛋糕（小美版）

作者： susu燕子

这是一款蒸的蛋糕，现磨的米+全蛋打法的海绵体，好吃健康又不易上火，关键是太方便操作，全程就洗一个锅。同样的方法可以做紫米蛋糕，小米蛋糕，杂粮蛋糕……少糖少油无麸质，估计是最健康的蛋糕啦！

用料

• 黑米 45克
• 糯米 55克
• 鸡蛋 4个（每个约55～60克）
• 细砂糖 40克
• 食用油 22克
• 牛奶 35克

蒸黑米蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅保证无油无水，把黑米和糯米放入主锅，锅口先盖上一层保鲜膜再把主锅盖盖上，设置2分钟/速度10打磨成米粉。羊毛刷辅助倒出米粉备用，清理主锅，不用洗，保证主锅干燥。

步骤 2

主锅装上蝴蝶棒（主锅必须无油无水干燥状态），放入4个鸡蛋和40克细砂糖，设置15分钟/45度/速度4打发。

步骤 3

加入20克油，30克牛奶和100克米粉，设置5秒/速度3混合，不均匀的地方用刮刀辅助轻柔拌匀。

步骤 4

倒入铺有油布或油纸的6寸戚风模具，轻震一下（震掉气泡）。

步骤 5

表面盖上一层耐高温的保鲜膜，放入小美蒸锅，主锅加入600克热水，架上蒸锅组，设置40分钟/V/速度1蒸熟。

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步骤 6

步骤 6

时间到马上拿出来摔一下后倒扣，揭开油布纳凉。

步骤 7

切件享用啦……

步骤 8

美美的早餐桌……

菜谱创建时间：2020-07-14 10:04:23