芹菜切段，蘑菇切片，莴苣切成3公分大小，大约分成5段。海鲜除贻贝之外，放入米酒和少量玉米粉抓一下，去腥。
烧热水，水开加香油和盐，放入米粉，半熟的时候捞出，放入一个深的盘子里，盖上盖子。
热锅放少量油，放入芹菜和蘑菇，炒香。然后倒入烧开的热水（这里不提倡高汤，会破坏海鲜和蔬菜的甜味）
水回滚后，依次放入海鲜、米粉和莴苣。
待再次回滚后，放入盐和白胡椒粉调味。