买来的鲜切面，锅内放水，加少许盐，开锅后下入面条，注意用筷子搅拌防止粘锅。
煮面的同时煎蛋，平底锅烧热后转小火，加几滴油，打入一个鸡蛋。
在平底锅内的空白位置淋入少许水，盖上锅盖，保持小火，用水的蒸汽蒸熟鸡蛋。
此时面条差不多煮好，捞出，过凉水。
煎蛋表面凝固就可以出锅了，此时是溏心蛋。嫌弃的可以再加点水，加多点时间。
将煎好的鸡蛋放到面条上，倒入一勺香醋，一勺酱油，少许糖。
撒海苔丝和柴鱼花（已经被快递搞成柴鱼末了，请无视……），撒上芝麻。拌匀开吃！
如果有肘子啦，五花肉啦切成丁撒进去，更赞！