鱼肉酿青椒

作者： 克莱儿cla

偶然在好友打工的墨尔本香港茶餐厅尝到酿青椒的车仔面。主角车仔面却没有配角酿青椒来的深刻，青椒与鱼肉的味道恰到好处，好吃素食的人会喜爱。THE FIRST RECIPE: STUFFED CAPSICUM WITH MINCED FISH

用料

• 鱼片 适量
• 小青椒 六个
• 红椒 一个
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 葱末 少许
• 香油 少许
• 钛白粉或生粉 适量

鱼肉酿青椒的做法步骤

步骤 1

将鱼肉剁成鱼泥或者在超市买现成的鱼滑。

步骤 2

在鱼泥中加入盐，胡椒，葱末，香油少许，有鱼露也可替代盐。其中若加入少许香菇丁也可增色不少。

步骤 3

将所有青椒红椒对半，清理好辣椒籽，保持在空心状态

步骤 4

在辣椒里边拍上一层薄薄的钛白粉或者生粉，然后鱼泥一一酿到辣椒中

步骤 5

请准备锅盖和深一点的锅，因为青椒和红椒会发生剧烈的煎熬声，务必小心油花喷溅出来。大约煎10分钟青椒和红椒的外皮有些金黄接近褐色最佳。

步骤 6

翻转煎白色鱼肉一面再过2分钟就完成了

鱼肉酿青椒的小贴士

P.S.煎酿青椒需要耐心，不到10分钟就翻面会失败。虽然油花四溅但最后的成功却可以享用到美味健康的鱼肉与青椒。YUMMY~HOPE U LIKE THIS RECIPE~

菜谱创建时间：2012-08-18 13:19:53