鸡蛋放温开水顺时针打散，用勺子把打鸡蛋中的泡泡刮走。再放麻油。
蚬放入开水煮，开口后，捡蚬肉，冲洗干净。
干锅放油，放干葱爆炒，放蚬肉。炒香起锅。放碟子装好
锅装水煲开后，把鸡蛋倒进香香的蚬肉。放锅蒸大约十五分钟。