猫耳朵凉水入锅，水开后再小火煮10分钟，确保煮熟。煮时注意用铲子轻轻搅动，避免粘锅。
煮熟的猫耳朵捞到凉水中待用
胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，也可以用任意自己喜爱的材料，如蒜苗、木耳、冬瓜、鸡蛋等等。
另起油锅，油热后先下胡萝卜丁，翻炒几下依次放入黄瓜丁、火腿丁，翻炒均匀。
下如猫耳朵翻炒。中小火，不停翻动，小心粘锅。
放酱油2勺，盐1/2勺，鸡精少许体味。
放甜玉米翻炒。（因甜玉米罐头本来就可以直接食用，为保持玉米的脆爽，最后再放）
所有材料翻炒均匀，临出锅前方少许醋和白糖提味。
这是一道快手菜，所有材料都是在外采购之后回家统一加工的。很适合上班族尝试。如果家中有老人，猫耳朵要多煮一会，更软。