山药去皮,切成1cm宽的长条,浸泡在醋水中10分钟
青紫苏叶卷起,切成丝,浸在清水中
梅干去核,用刀剁成泥,和调味料:味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许拌匀
山药沥干水分摆入盘中,将梅肉酱淋在山药上,紫苏叶丝用手轻轻捏干水,放在上面即可