酱牛肉

作者： 纯色酒心糖

（卤牛肉）含酱汁做法

用料

• 牛腱子肉 500克
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 大料 1块
• 肉蔻 1颗
• 香叶 2片
• 丁香 2片
• 辣椒 2个
• 陈皮 一小把
• 甘草 2个
• 小茴香 一小把
• 葱 2小段
• 生姜 1块
• 冰糖 20克
• 老抽 50ml
• 盐 10克
• 料酒 30ml

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

提前将牛腱子肉放入水中浸泡出一部分血水，另取一只锅放入水，水开后放入牛腱子肉，倒入30ml料酒。（图14）

步骤 2

烫好的牛肉放入卤水中，小火煮2个小时，之后关火，将牛肉放在卤水中一夜，第二天就可以切开享用了。（图15）

菜谱创建时间：2012-08-14 21:53:28