鸡翅中从中间切两半,焯水,焯水时加入料酒和姜片,撇去浮沫后煮三四分钟,捞出;
捞出的鸡翅趁热加入辣椒粉、孜然粉、盐等调味料,可以根据自己喜好随意放喜欢的调料;
调味好的鸡翅撒上淀粉和芝麻,淀粉的量根据鸡翅表面水分和喜好面糊多少添加,太干了的话可以加一点点水;
腌制15——30分钟;
锅内热油,油温稍高些炸制表面金黄即可,因为鸡翅是煮熟的因此不用担心是否炸熟。