红葡萄酒

作者： 唐小唐妈妈

去年夏天做了一桶葡萄酒，一桶石榴酒，喝的美的呀，女儿不小心喝的小脸通红滴。今年计划做两桶葡萄酒，一桶石榴酒。剥石榴实在是太累人了，即使石榴酒非常的好喝，本人觉得比葡萄酒还好喝一点。

用料

• 红葡萄 6斤
• 白砂糖 1斤

红葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄用剪刀煎去柄，不要用手揪防止污染果肉

步骤 2

放面粉一把，用手轻轻的搅拌，再用清水过两遍。不要把葡萄表面的白霜洗掉了

步骤 3

洗干净的葡萄控干水

步骤 4

控干水的葡萄把皮挤掉，连皮带肉和白砂糖拌匀，放到罐子里

步骤 5

盖上透气的盖子，因为发酵过程中会产生很多的气体

步骤 6

发酵第二天。葡萄里面的汁水渗出来了

步骤 7

发酵第三天，可以看到表面有气泡出现，下面的水更多一点，葡萄皮的颜色有些染上了

步骤 8

发酵一周的，盖子打开会闻到好闻的葡萄酒的香味。酒都在下面呢，上面的部分几乎没有什么水分了，没有什么气泡产生。

步骤 9

上面的酒渣，颜色看上去就像是坏掉的。

步骤 10

用长的管子吸，用漏勺捞，反正吧上面的酒渣滓滤掉。

步骤 11

盖上密封盖子，不要接触空气，进行二次发酵一周的时间。发酵好的酒可以分装到小瓶子里密封保存。可以喝到春节。

红葡萄酒的小贴士

1.整个过程不要沾到油，所有的器皿用洗洁精洗干净。 2.一次发酵好的酒不能沾到油和生水。 3.二次发酵的时候记得换上密封的盖子，除非你喜欢喝酸的葡萄酒。 4.发酵时间长短和温度有关系，温度低的时候适当延长发酵时间，10天到20天不等。不过最好是在温度合适的时候来做。我这个只发酵了一周时间。 5.可以连皮一起泡,出来就是红葡萄酒,也可以去皮泡,出来就是白葡萄酒了.

菜谱创建时间：2012-08-12 20:57:13