将明虾洗净，盛起，沥水
姜削皮切片剁碎
葱洗净切一小段
二两油下锅，热至八成熟，撒姜末，爆香
倒入明虾，翻炒两下，倒入两勺黄酒，去腥味。
加入酱油和糖，翻炒，等虾泛红时，盖上锅盖3分钟，红焖汤汁入味。
开锅，撒上点味精后翻炒几下，装盘。撒上绿葱点缀
容错率很高的一道菜，可以创造出无数家常口味的菜肴。 我家的红焖大虾味道有点偏甜，但是味道依旧很鲜美。