两个火同时开一个放炒锅另一个放下面的锅
炒锅烧热放油下葱（稍多）炸之微黄留一点青色
下面的锅烧水，下面。
葱炸好了连油一起倒入碗中，关火，利用锅的余温放酱油起一点小泡又不会烧干，刚刚好。
拿一个大碗盛起面，根据需要放酱油，然把葱放在面上（这时葱是脆的，香到极至），油也是根据自己需要放，可多可少。
余下的油可烧在菜里不会浪费。