把自制的酸豆角切成2厘米长，牛肉切片，姜切丝，蒜切末，青辣椒切片。
牛肉片放入姜，米酒，酱油和湿淀粉拌匀，最后拌点油。淹5分钟。
把锅烧热放入青辣椒，放盐炒一会儿然后放蒜放油炒熟。
另起一锅热放入油，待油温8成热时放入牛肉快炒，放入少量的米酒放入鸡精，放入刚炒好的酸豆角炒匀出锅即可。