首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，再将虾洗净，用牙签挑出虾肠，切成丁.将鸡蛋搅碎放入少许葱末在内。
将锅内放入少许植物油，热锅，然后将切好的主料放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌,加大火候,当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。
再放入少许植物油加热，将米饭放入锅内翻炒.此时,需将饭中加放少许食盐。
当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部一起炒拌，并加入少许胡椒粉，直到饭粒松软不粘时起锅。