南瓜去籽洗净切块上锅蒸，直至用筷子能轻松戳穿即可。（这一步可以削皮也可以不削皮。）
南瓜蒸透后晾一下，后用勺子搅成泥。（如果上一步没削皮这一部只需要用勺子把南瓜瓤从皮上刮下来即可）
南瓜泥中依个人口味加入适量糖粉并搅拌均匀。
慢慢加入木薯粉，揉成团。这一步需要一定耐心，木薯粉要一点一点的往里加，比较好控制，直至成团不粘手为止。若粉团干硬裂开则稍加点水，而太软则稍加粉。（我在这一步用了大半个小时呐！）
马铃薯淀粉洒在砧板上
先将粉团搓成条，在切成小段，表面洒马铃薯淀粉，抓几下，以免互相粘在一起了。（一次吃不完的放在保鲜袋里冷冻起来即可）
水烧开，放入粉圆后煮至浮起，捞起后入冰水过凉。粉圆部分便大功告成了。
把粉圆放在酸奶中淋上蜂蜜，即成酸奶粉圆
把粉圆放入煮好的红豆沙中，即成粉圆红豆糖水。
1.第三步加糖粉主要因为砂糖不太好溶化。若没有糖粉可以将适量砂糖放入保鲜袋里，用擀面棍碾几下。 2.关于粉类：木薯粉是粉圆Q弹的主要原因哦，而用糯米粉的话口感会粘糯。大家可以根据自己喜欢的口感进行调配。 3.若南瓜泥水分太多可以先在微波炉里转一转。 4.粉圆有很多吃法噢，仙草冻，炼奶，王老吉，各种水果，牛奶，等等都是很好的搭档！