排骨切段洗净加生粉，加点盐，腌制十五分钟左右；
酸菜泡开后洗净切段；黄豆前一天泡好；
青红椒滚刀式切段；蒜切片，姜切丝；
油热，下蒜片跟姜丝，再下排骨炒开，接着酸菜炒热，下黄豆后加水淹没至材料面即可；
盖上锅盖焖煮沸后转小火，加青红椒，继续加热几分钟，加盐后起锅。