苦瓜洗净,用刮皮器将苦瓜肉刮下来,剩下白色的瓤直接丢掉就可以了
鸡蛋打散
将鸡蛋与苦瓜薄片搅匀,加入盐调味
开火,锅内入油,油热后加入苦瓜和蛋炒熟即可
苦瓜与蛋混合后最好尽快下锅,因为苦瓜容易出水,影响口感。