鸡蛋打散，加料酒，盐 混合。
西红柿切成丁备用
下火炒鸡蛋，想要蛋比较嫩的话不能炒太久哦。炒完装盘备用。
下少许油，倒入西红柿丁，翻炒直到红汁溢出。加老抽，盐，糖，鸡精调味，随后加入一小碗水，中火熬半小时
熬到收汁收到一半的时候，加入少许淀粉芶芡。
熬汤汁的时候，大火烧水，待水沸腾以后，下意面，盐，橄榄油，煮八分钟，捞起备用。
收汁完毕以后，倒入炒好的鸡蛋，葱，焖一会出锅，直接倒在意面上，完成。
蕃茄酱汁的口味，可以根据个人口味自己调，比如糖的份量，喜欢甜的可以再加，喜欢酸的可以用番茄酱等等。