将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软后，捞出放入盆中。
将适量菜籽油在烧热，淋在辣椒面上，制成熟油辣椒
将花生米在锅中炒至香脆，撵成碎粒状
向卤好的兔头中加入熟油辣椒、花生米，适量盐、味精，拌匀，装盘即可。