彩椒泡爪

作者： 麥仲肥

炎熱的夏天，更要小清新！ 冰凍的！酸酸的！嘎吱嘎吱脆的！人類已經阻止不了小主婦做開胃下飯菜！

用料

• 雞爪
• 彩椒
• 白醋
• 蒜片
• 鹽
• 糖

彩椒泡爪的做法步骤

步骤 1

雞爪子剁去指甲洗淨，煮開一鍋水氽爪子約十五分鐘。

步骤 2

氽好的爪子在流動的冷水下泡去油脂。目測水由濁變清，沒有油花子就可以了。

步骤 3

彩椒蒜片切好，和泡完冷水的爪子一起放在有蓋的大容器裡待用。

步骤 4

煮開一鍋水，放鹽、糖、白醋調好。水量以能漫過所有食材為准，調味料的量按個人口味，酸甜適宜就好。

步骤 5

煮好的白醋水放涼（千萬不能滾燙）倒進放滿食材的大容器，略攪拌，蓋好，進冰箱。

步骤 6

約三小時，就能吃了！

彩椒泡爪的小贴士

所有的食材和調味量都很隨心，主要是看有多少人吃，家裡人能不能吃酸。我們兩口子，吃了一斤的爪子，彩椒用了倆，估計這已經是平常三口子的量。酸醃彩椒真的很好吃，生脆生脆的，但是白醋必須得放涼後再泡食材，不然熱醋燙下去彩椒很容易會悶軟了，爪子也不爽口。製作過程中也要注意衛生，盡量忌生水。醃制時間當然是越久越入味兒，但是心急的同學保守估計是三小時也能吃了。

菜谱创建时间：2012-07-23 10:43:34