寿喜烧

作者： samarita

简单的日式牛肉锅，冬日吃应该幸福又温暖

用料

• 牛肉 300克
• 大蒜 3瓣
• 金针菇 100克
• 香菇 5朵
• 木耳 50克
• 胡萝卜 半根
• 粉丝 一小把
• 豆腐 一块
• 蒿子杆 一大把
• 日本酱油 一杯
• 料酒 一杯
• 水 两杯
• 糖 少许
• 盐 少许

寿喜烧的做法步骤

步骤 1

将少量酱油、料酒、糖调制酱汁，将牛肉片浸入腌制一个小时

步骤 2

泡发香菇与木耳，时间两个小时

步骤 3

胡萝卜、蒜瓣切片，豆腐切中块

步骤 4

金针菇洗净分绺，蒿子杆洗净，泡粉丝五分钟

步骤 5

将一杯酱油、一杯姜葱料酒、两杯水调成汤汁，加糖、加盐

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步骤 6

步骤 6

将调好的汤汁倒入砂锅中，小火烧锅

步骤 7

将蒿子杆铺底，然后环形码放豆腐、木耳、香菇、金针菇、胡萝卜，盖盖儿闷炖

步骤 8

炒锅内放一点色拉油，放入蒜瓣炒香，将腌制好的牛肉及酱汁倒入锅中，大火翻炒至八成熟即可，出锅装盘

步骤 9

将炒好的牛肉放入砂锅正中央，同时下粉丝

步骤 10

大火煮三分钟即成

寿喜烧的小贴士

1、蒿子杆做底容易老，想来想去用大白菜做底应该更好 2、水可视菜码的量进行增减，水太少的话最上方的菜很难入味 3、豆腐切片应该比切块更容易入味 4、一般都用肥牛片，但我没买到，用的牛肉片，味道一样很好，腌制很重要 5、我这个量两个人吃足够

菜谱创建时间：2012-07-22 19:40:13