白切肉

作者： 小小H

夏日记忆：白切肉。 简单易做，清爽不油腻，而且非常够味！

用料

• 猪腿肉 （带点肥）
• 生抽 20ml
• 老酒
• 花椒
• 葱 适量
• 生姜 不需要很精确
• 醋 40ml（黑的）
• 糖 2小勺+1/2小勺
• 大蒜 3、4瓣（再多点也不要紧，味更足）
• 麻油 几滴（别太多）（或芝麻油）

白切肉的做法步骤

步骤 1

准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开

步骤 2

放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧（根据自家的锅啊火啊灵活调整），中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了

步骤 3

煮肉的时候准备蘸汁

步骤 4

酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可

步骤 5

肉煮好后，切片，蘸食

菜谱创建时间：2012-07-22 18:18:40