荞麦馒头

作者： 莲玟心

荞麦是一种粗粮，有饱腹感和很多纤维素。这个馒头很好吃，很有嚼劲。

用料

• 黄片糖 20g
• 富强粉（普通面粉） 50g
• 荞麦粉 50g
• 水 45g
• 酵母 1g
• 小苏打粉 1g

荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

先用水将糖融化。加入酵母静置一会。倒入面粉前加入小苏打粉。

步骤 2

将富强粉和荞麦粉混合均匀，将1倒入，用筷子搅拌成絮状。揉十分钟成光滑面团。发酵1~2个小时。

步骤 3

发酵好后的面团，再搓揉排气，擀成片状，再卷起，揉成团。

步骤 4

将团搓成粗长条，平均分成4份。放在蒸锅上再发酵20~30分钟。

步骤 5

大火水烧开后小火15分钟即可。关火后焖5分钟开盖。

菜谱创建时间：2012-07-21 14:39:53