將番茄、香腸、西蘭花切粒。雞蛋打至起泡。
番茄、香腸、西蘭花落鑊煮，煮至滾後收乾水份，倒入白飯炒，加入喼汁後撈上。
將雞蛋落鑊，煎至薄薄一塊蛋皮後在上方（靠左）加入炒好的飯。
待雞蛋邊凝固後把另一邊的蛋皮覆蓋炒飯。 兜上即成。
食用前可按個人口味加入茄汁。