麻辣猪肉

作者： NZmom

用料

• 前腿肉
• 麻椒
• 姜
• 蒜
• 小米椒
• 蒜苗（可不用）
• 油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精
• 老抽

麻辣猪肉的做法步骤

步骤 1

1、前腿肉先切成片，再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；

步骤 2

麻椒、姜、蒜、小米椒洗净

步骤 3

蒜苗切好

步骤 4

锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

步骤 5

转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

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步骤 6

步骤 6

将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

步骤 7

肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！ * 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

麻辣猪肉的小贴士

* 前腿肉，或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的 * 切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

菜谱创建时间：2012-07-18 11:07:49