牛肉切成一口大小的块，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上小麦粉；
大蒜和1个洋葱切成片；
烧热锅，加入色拉油和融化黄油，放入已腌制和裹上小麦粉的牛肉，煎至表面颜色变成深色；
把大蒜、洋葱片倒入牛肉内一起煸炒至香味出来；
加入1杯红酒、番茄酱2大匙、高汤4杯、香叶1片煮开，加盖用小火炖1个半小时（炖好牛肉后，取出香叶丢掉）；
洋葱2个切成1.5公分宽的片，胡萝卜、土豆去皮切成一口大小的块；
另外用一个锅加入色拉油，煸炒洋葱、胡萝卜，再加入土豆一起炒。倒入煮牛肉的锅里，同煮30分钟；
西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；
最后再试一下味，如不够咸，可以适当加些盐，大火煮滚后关火。把牛肉盛入器皿中，加入西兰花，调整色彩即可。