嫩姜炒肉丝

作者： 小蕙的厨房

第一次吃嫩姜炒肉丝是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。

用料

• 瘦肉 150克
• 嫩姜 50克
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 老抽 少量
• 糖 半勺

嫩姜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

步骤 2

油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

步骤 3

肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

嫩姜炒肉丝的小贴士

嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜或者四川泡姜炒出来味道更好。

菜谱创建时间：2012-07-17 19:39:04