鸡腿剁成大块。姜切片，线椒切成小段。
放乡下茶油，油热后先下姜片，再下鸡腿，把鸡腿爆香。 爆香后加点生抽蚝油酱油和盐，再一顿爆炒！ 加点水刚沒过鸡腿，大火煮开转中火盖上盖焖5分钟。最后放入线椒段，翻炒一分钟出锅！ 鸡腿肉嫩滑入味，辣椒清脆带辣，中和咸腻的味道！棒呆！