百香果海绵蛋糕

作者： 韩小厨QD

今天娃从早到晚，自己打车来回穿梭于市南、市北、崂山三地，上课、参加学校组织的活动。我在家硬撑着做饭的同时，感叹:“妈妈懒点，也是有好处的”😄 话说这股“懒”劲，自打有了小美，越发的愈演愈烈！ 晚餐做了，娃累的没吃。我就知道需要准备点宵夜。做点啥？快手做一个海绵蛋糕吧。戚风已经许久不做了。为啥捏？ ✅ 因为小美做的海绵蛋糕蓬松，柔软，口感细腻，一点也不输戚风！ ✅ 关键是还不用分蛋打发，什么蛋白直立尖角完全不用care！ ✅一锅到底，何乐而不为～ Tips:在烘焙界，海绵蛋糕是出了名的老大难！传统做法要隔热水坐盆打发，还极其容易失败！口感还不好吃！ 既然这么好，赶紧跟我做起来！

用料

• 百香果 4个
• 鸡蛋 8个（440克）
• 低筋面粉 117克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 53克
• 玉米油 53克
• 乐葵模具 8寸1个

百香果海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1主锅洗净，无水无油。插入蝴蝶棒后，打入鸡蛋和白砂糖。设置18分钟，温度45，速度4打发。 2烤箱预热，60升，150度。

步骤 2

3百香果对半切开，取出果汁备用，过滤掉籽。

步骤 3

4蛋糕糊打发好，插入牙签，直立不倒就是成功。越细腻，浓稠越好。 5低筋面粉，玉米油，牛奶，果汁一起倒入，设置20秒，速度3混合。

步骤 4

6混合好的蛋糕糊，倒入乐葵模具中。台面上震几下。

步骤 5

7送入烤箱，150度，45分钟。

步骤 6

8烤好的蛋糕，不回缩，金黄色。取出震一下热气，然后倒扣在晾网上。

步骤 7

9放凉的蛋糕，可以直接享用或者装保鲜袋中。

百香果海绵蛋糕的小贴士

一山鸡蛋不要用，打发几乎次次失败。 二西艾尔这个牌子的鸡蛋也不要用，同上。 三伊世卵和普通鸡蛋都非常好用！有条件用伊世卵。 四小白不要改菜谱！

菜谱创建时间：2020-07-13 23:22:51